東京では50万人分の1日の食事量に匹敵する残飯が無感動に捨てられているという。

飽食は飢渇への入口なのかもしれない。

この本はルポライターの辺見庸さんが1992〜94年に世界中を歩き回って人々がどのように食べているのか、いかに食べられないのかを体を張って調査した記録。

第1章「残飯を食らう」（バングラデシュの首都ダッカにて）

スラムの人口170万人

スラムの調理風景。拾った石をかまどにして地上0cmの調理。拾ってきた鶏の足だけを煮込む女性。

その日の残飯（披露宴）である焼き飯12円。白米15円。骨付きの鶏肉やマトンが添えられている。腐敗臭消しの線香が5〜6本焚かれている。

リキシャの運転手は1〜2日前の残飯（6円）をもりもり食べていた。

幼児が腐敗しかかった肉にむしゃぶりついている。

ゴミ置き場では子供、犬、カラスがいがみ合ってゴミを漁っていた。

大量輸入しては食い残す者。

残飯を買って食らう者。

残飯すら食えずに餓死する者。

禽獣は喰らい

人間は食べる

教養ある人にしてはじめて

食べ方を知る

（ブリア=サヴァラン「美味礼賛」）

しかし。辺見さんはサヴァランの言葉に対して厳しい一言を放つ。

「教養ある人だろうと富める者だろうと喰らう。彼らは優雅に食らっているだけ。」と。